les plats



Salade de pâtes au pesto de betterave et à la feta
Quantité : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 10 min
Coût : Pas cher
Niveau : Facile

INGRÉDIENTS
400 gr de fusili
150 gr de feta
1 barquette Soléane de « Betterave rouge à l’échalote»
50 gr de pignons de pin
50 gr de parmesan râpé
Quelques croûtons de pain
4 branches de basilic
4 branches de persil
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

PRÉPARATION
1. Faire cuire les fusillis à l’eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez-les puis mélangez-les à 1 c. à soupe d’huile d’olive et laissez-les refroidir
2. Pendant ce temps, préparez le pesto de betterave. Dans un mixeur, versez les feuilles de basilic et de persil préalablement lavées, le reste d’huile d’olive, les pignons de pin, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto. Mélangez le tout à la salade de « Betterave rouge à l’échalote»
3. Dans un saladier, mélangez alors les pâtes froides, le pesto de betterave et ajoutez la feta émiettée. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, décorez de feuilles de persil et servez


Burger végétarien
Quantité : 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Coût : Pas cher
Niveau : Facile

INGRÉDIENTS
1 barquette Soléane de «Carotte maraichère au citron de Sicile »
1 barquette Soléane de «Céleri frais façon rémoulade »
1 courgette
60 gr de mozzarella fraîche
80 gr de sauce pesto au parmesan
4 pièces de pain burger de campagne
1 tomate
1 oignon rouge

PRÉPARATION
1. Tranchez la mozzarella, la tomate et l’oignon rouge
2. Passez au four le pain burger
3. Montez le burger : pain, salade «Carotte maraichère au citron de Sicile », mozzarella, tomates, salade «Céleri frais façon rémoulade », oignons, lanières de courgettes. Accompagnez le tout d’un trait de pesto et de mesclun de salade.


Tartinette de chèvre aux graines du monde
Quantité : 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Coût : Pas cher
Niveau : Facile

INGRÉDIENTS
1 barquette Soléane de «Quinoa boulgour aux légumes grillés »
120 gr de tranches de fromage de chèvre affiné
3 cl de sauce pesto au parmesan
2 cl d’huile d’olive
4 tranches de pain de mie

PRÉPARATION
1. Toastez le pain de mie et taillez-le de la même largeur que les tranches de fromage de chèvre. Déposez la salade « Quinoa boulgour aux légumes grillés » sur le pain puis ajoutez 3 rondelles de chèvre
2. Assouplissez à l’huile la sauce au pesto et déposez des pointes dans l’assiette